Перейти на
сайт проекта Посмотреть
программу

При поддержке — Фонд сохранения русской кухни «Русская поварня»

«Русская кухня — Новые горизонты» — площадка для тех, кто желает получить уникальные знания по приготовлению блюд русской кухни и познать все тонкости работы с региональным продуктом. В рамках проекта проходят эксклюзивные мастер-классы в оригинальном формате, в ходе которых своими знаниями и умениями делятся как гуру русской кухни, так и пока неизвестные широкой общественности талантливые шеф-повара.

Здесь вы сможете пообщаться с коллегами, узнать о последних тенденциях и «фишках» в приготовлении, и, конечно, получить вдохновение на создание собственных шедевров русской кухни.

«Русская кухня — Новые горизонты» формата 2015 года это:

• Более 20 экспертов русской кухни. Каждый мастер-класс строится ведущими, как законченный получасовой «спектакль» об их уникальном видении русской кухни и использовании региональных продуктов.
• 60 блюд, отражающих самые передовые взгляды на русскую кухню.
• 60 напитков, подобранных к каждому блюду.
• Рассказ о себестоимости приготовленных блюд.

За 2 года существования проекта в нем приняло участие более 40 экспертов в области русской кухни! Каждый из них внес свой вклад в развитие данного направления, и мы уверены, что это не предел!

Партнер проекта "Русская кухня-Новые горизонты" Партнер проекта "Русская кухня-Новые горизонты" Официальный
партнер выставки Официальный
партнер выставки Официальный
партнер выставки
по посуде Официальный партнер по одноразовой посуде Официальный
технический партнер
выставки Официальный страховщик Официальный
партнер выставки
по униформе Официальный партнер по трансляции Партнер по гриль-оборудованию Партнер выставки Технический партнер выставки по инвентарю Технический партнер выставки Технический
партнер выставки

Перейти на
сайт проекта Посмотреть
программу

Друзья, уникальный формат соревнований не только на ПИРе, но и в России! Лучшие рестораны русской кухни соревнуются между собой! Русская кухня – главный гастрономический тренд последних нескольких лет, и мы продолжаем развивать ее! Если в вашей концепции представлена русская кухня – присоединяйтесь к нам!

Из заявок на сайте жюри выберут лучших! В финале - только 9 самых-самых ресторанов, которые пройдут отборочный тур! На площадке PIR Expo будут задействованы все - повара готовят обед, бармены миксуют напитки, администраторы презентуют концепцию заведения.

В прошлом году за звание лучшего боролись участники из Москвы, Екатеринбурга, Краснодара, Новосибирска, Астаны (Казахстан) и даже из Турции! Победители кубка – ресторан «Традициональ» - показали высочайший уровень и одержали заслуженную победу!

Участие в кубке – беспроигрышная инвестиция для всех игроков рынка! Победитель получит звание лучшего ресторана русской кухни, эксклюзивный кубок, активную PR-программу в своем регионе, ценные призы. И бесценное общественное признание!

Более подробно информацию можно изучить по ссылке: www.pircup.ru.

Посмотреть
программу

Ключевая образовательная площадка, на которой проходят мероприятия, посвященные основным аспектам ведения ресторанного бизнеса. Опыт успешных практиков, экспертное мнение, практические рекомендации и теоритические знания ждут гостей площадки на протяжении всех дней выставки..

Мы анонсируем более 50 различных тем, начиная от start-up ресторана до рекламной кампании готового заведения: как открыть ресторан, как сделать его прибыльным, как сократить издержки, как проводить тренинги для персонала своими силами и многое другое.

Ресторанный рынок динамичен и интересен, открываются новые заведения, звучат новые имена. Ежегодно мы стараемся познакомить гостей с новыми экспертами, а также приглашаем наших постоянных ведущих, чтобы соблюсти идеальный баланс.

Расписание мероприятий

Партнер по организации мероприятий Официальный
партнер выставки
по посуде Официальный
партнер выставки
по униформе Технический партнер выставки по инвентарю Генеральный
партнер кулинарных
соревнований

Посмотреть
программу

Площадка Всероссийского Кулинарного Конгресса в этом году предстанет в обновленном формате. В этом году в качестве ведущих мастер-классов выступают шеф-повара самых модных ресторанных концепций 2015 года. Если вы следите за гастрономическими трендами – вам сюда! Вы готовите в своем ресторане только из местных продуктов? Обновляете меню в соответствии с сезонами? Раскрываете лучшие свойства продуктов и дарите умопомрачительные вкусовые ощущения своим посетителям? Мы ждем вас! Ждем вас для того, чтобы вы стали еще лучше, а ваши блюда – еще вкуснее! Лучшие шеф-повара Москвы и не только продемонстрируют свои авторские идеи подачи блюд, сочетания продуктов, расскажут о технологических новинках и фишках. Центральная тема всех мастер-классов – «4 сезона», каждый день выставки состоятся выступления по каждому сезону. Не обойдем стороной и условия санкций и антикризисные меры. В качестве ведущих выступают самые уважаемые шеф-повара, у многих – по несколько популярнейших ресторанов! Спросите у них лично, как им это удается!

Расписание мероприятий

Официальный партнер ВКК Технический партнер
Всероссийского кулинарного
конгресса Официальный
партнер выставки Официальный
партнер выставки Официальный
партнер выставки
по посуде Официальный партнер по одноразовой посуде Технический партнер выставки по инвентарю Технический
партнер выставки Партнер по гриль-оборудованию